Descripción General
En Bolivia, existen varios tipos de establecimientos donde se ofrecen diferentes alimentos, van desde los considerados tradicionales (Tiendas de barrio) hasta los identificados como modernos (Supermercados) de acuerdo a la utilización de tecnología en sus operaciones:
- Supermercados: Son establecimientos comerciales de venta al por menor, ensistemas de autoservicio que ofrecen bienes de consumo, entre los que se encuentranalimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería, limpieza. Dichos establecimientos si ofrecen factura por el monto de la compra que se realiza.
- Micromercados: Son establecimientos mucho más pequeños en superficie y envariedad de productos, ofrecen productos procesados y también aquellos que requieren refrigeración.
- Tiendas de barrio: Son las que existen en mayor número en las ciudades bolivianas,ofrecen en su mayoría productos procesados que no requieren de refrigeración, ensuperficie son relativamente pequeñas y los productos que ofrecen en la gran mayoría son de primera necesidad, tales como pan, bebidas gaseosas, azúcar, huevos, harina, snacks, entre otros.
- Mercados tradicionales o de abasto: En una mayoría cada zona de unadeterminada ciudad cuenta con este tipo de mercado, donde se ofrece una variedadde productos alimenticios, divididos por sectores que van desde abarrotes, verduras y frutas, carnicería y otros, siendo que pocos cuentan con una infraestructura adecuada para la venta de los productos y la atención al público es de lunes a domingo.
- Ferias semanales e itinerantes: Son ferias donde se exponen los diferentesproductos alimenticios, no están divididos por sectores, no cuentan con unainfraestructura determinada, por lo general se las realiza en campos abiertos, como ser avenidas o plazas.
- Ferias mayoristas: Ofrecen productos alimenticios no solo al por menor sino al pormayor, contando con el respectivo descuento si la compra se la hace al por mayor,ofrecen todo tipo de productos, entre tubérculos, verduras, frutas, legumbres, etc.
Se puede encontrar información adicional de fuentes que se mantienen actualizadas regularmente y reflejan hechos y cifras actuales. Para obtener descripciones más específicas y detalladas de la disponibilidad de alimentos y las condiciones del mercado, consulte las siguientes fuentes:
Observatorio Agroambiental y Productivo
http://www.observatorioagro.gob.bo/menu/principal/doc/MAPA%20VAM.pdf
Para mayor información referente a proveedores de alimentos, por favor referirse al siguiente link: 4.10 Bolivia Lista de Contactos de Proveedores Adicionales
Sector Minorista
Los mercados minoristas se caracterizan por la venta de productos en pequeños volúmenes al público en general, normalmente en un espacio menor y con la variabilidad de productos. También se les llama detallistas. Estos mercados cuentan con infraestructura para este tipo de transacción los mismos se hallan distribuidas en toda el área metropolitana.
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Tipos de Minoristas Disponibles |
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Tipo de Minorista
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Rango (donde 1 es el más utilizado por la población, y 5 es el menos utilizado) |
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Supermercado – Se concentra principalmente en el suministro de una gama de productos de alimentos, bebidas, limpieza y saneamiento; tener un importante poder adquisitivo; A menudo forman parte de cadenas nacionales / regionales / globales. |
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Tienda de Cadena/ Mini-Mercado – Tienda de tamaño mediano; ofrece una gama de productos más limitada que los supermercados; Generalmente tiene un poder adquisitivo bueno / estable; Puede ser parte de cadena o cooperativa. |
(no existe cadenas de mini-mercados) |
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Tienda permanente con fuerte capacidad de suministro (Micromercado). – Tienda individual / familiar; Por lo general, ofrece menos productos y una selección limitada de marcas; Buen almacenamiento y opciones de suministro confiables. |
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Tienda permanente con capacidad de suministro limitada. – Tienda individual / familiar; ofrece menos productos y una selección limitada de marcas; Almacenamiento limitado y opciones de suministro inestable. |
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Tienda Móvil / Stand De Mercado – Tienda individual / familiar; Por lo general, ofrece menos productos y una selección limitada de marcas; Puede encontrarse en mercados al aire libre, campamentos o entornos inestables. |
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Mercado abasto – Se ofrece una variedad de productos alimenticios, divididos por sectores que van desde abarrotes, verduras y frutas, carnicería y otros, siendo que pocos cuentan con una infraestructura adecuada para la venta de los productos y la atención al público es de lunes a domingo |
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Mercados Mayoristas
Los Mercados Mayoristas se encuentran en las ciudades capitales y comercializan productos de diferentes zonas en volúmenes y pesos importantes. Son puntos donde los diversos sistemas de acopio confluyen, y a partir de ellos se inician procesos de comercialización al detalle para llevar los alimentos a todos los lugares donde acuden los consumidores finales.
Las ciudades de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz no cuentan con infraestructuras de mercados específicas, para el comercio mayorista de alimentos agropecuarios; sin embargo existen zonas y calles aledañas que funcionan como tales. Estas ciudades con importante población son abastecidas de manera constante por productos agropecuarios de diferentes pisos ecológicos, departamentos de nuestro país y de otros países.
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